Rezepte

Dafür braucht es

2 Person/en

80 g Quinoa
Salzwasser, siedend
1/2 EL Senf
1 EL Zitronensaft
2 EL Rapsöl
1 Dose Kichererbsen (ca. 215 g), abgespült, abgetropft
200 g Stangensellerie, in Scheibchen
4 Aprikosen, in Würfeli
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL Kernenmix

Und so gehts

• Quinoa zugedeckt im Salzwasser ca. 20 Min. weich köcheln, kalt abspülen, abtropfen.
• Senf, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren. Kichererbsen, Stangensellerie und Aprikosen mit der Quinoa beigeben, mischen, würzen. Kerne darüberstreuen, Salat bis zum Geniessen kühl stellen.

Saison