Rezepte

Dafür braucht es

4 Person/en

300 g rote Pflaumen, in ca. 1 cm grossen Würfeln
300 g weisse Trauben, geviertelt, evtl. entkernt
1 Mango (ca. 400 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 TL gemahlener Rohzucker
3 TL Zitronensaft
2 EL gemahlener Rohzucker
1 frisches Eigelb
1/2 TL Zitronensaft
1 dl helle Traubenschorle

Und so gehts

• Früchte: Pflaumen, Trauben und Mango mit je 1 TL Zucker und Zitronensaft separat mischen.
• Zugedeckt ca. 30. Min. ziehen lassen. Früchte mit der entstandenen Flüssigkeit schichtweise in Gläser verteilen.

• Schaum: Zucker und Eigelb in einer dünnwandigen Schüssel verrühren.
• Zitronensaft und Schorle dazugiessen, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren.
• Mit dem Mixer ca. 10 Min. schaumig rühren. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren.
• Etwas Schaum auf den Früchte-Cocktail geben, Rest separat dazu servieren.

Saison