Ricette

Per questo ha bisogno di

2 Persone

600g di cavolfiore
1/2 c.no di sale
80g di Gruyère grattugiato
1 spicchio d’aglio, schiacciato
1 uovo
un pizzico di pepe
250g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
60g di perle di mozzarella
50g di pastrami a fette
50g di rucola

E così va

• Grattugiare il cavolfiore in una ciotola con la grattugia da rösti, salare, lasciar riposare per ca. 30 minuti. Disporre il cavolfiore su un panno pulito, strizzarlo, rimetterlo nella ciotola.
• Incorporarvi il formaggio, l’aglio, l’uovo e il pepe. Distribuire il composto su una teglia (ca. 30 cm Ø) ricoperta di carta da forno, premere bene. Condire con i pomodorini e la mozzarella.
• Cottura: ca. 25 minuti sul ripiano più basso del forno preriscaldato a 220 gradi. Estrarre la pizza dal forno e guarnirla con il pastrami e la rucola.

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