Ricette

Per questo ha bisogno di

2 Persone

100 g di pasta (ad es. penne di spelta pura)
1 petto di pollo (ca. 160 g), tagliato a cubetti di ca. 2 cm
250 g di taccole
2 scalogni, tagliati a strisce sottili
1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e 1 c. di succo, succo tenuto da parte
3/4 di c.no di sale
un pizzico di pepe
2 dl d’acqua
1 dl di panna semigrassa per salse
10 g di mandorle, tritate grossolanamente
2 c. di cranberry secchi

E così va

• Disporre la pasta e tutti gli ingredienti compresa la panna in una casseruola, mescolare, portare ad ebollizione. Coprire e fare cuocere a temperatura media mescolando di tanto in tanto per ca. 10 min., fino a quando la pasta sia cotta al dente.
• Aggiungere il succo di limone tenuto da parte, mescolare. Cospargere con mandorle e cranberry. Suggerimento: impiegare asparagi verdi tagliati a pezzetti lunghi 3 cm al posto delle taccole.

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