Recettes

Salade de fenouil orientale

Pour cela, il faut

2 Personnes

1 gros fenouil
4 dattes
8 noix
Feuilles de basilic
Sauce:
2 cs de vinaigre
d'huile de colza
1 pointe de couteau de poivre fraîchement moulu
un peu de sel
1 pincée de sucre
1⁄2 cc de curry en poudre

Conseil

Accompagnée de pain complet et de fromage, cette salade constitue un repas complet. Les dattes peuvent également être remplacées par des figues ou des raisins secs.

Et voilà comment ça marche

Préparer la sauce.

Eliminer les parties dures du fenouil, couper le bulbe en quatre, le râper à l’aide d’une râpe à légumes placée directement au-dessus de la sauce et mélanger aussitôt. Dénoyauter les dattes et les couper grossièrement en petits morceaux. Incorporer les dattes à la salade de fenouil et mélanger.
Réduire les noix en petits morceaux. Garnir la salade avec les morceaux de noix et les feuilles de basilic