Les fruits

Groseille

Les groseilles à maquereau poussent sur un buisson à feuillage vert clair et portant des épines. Les baies de la taille d’une cerise ont une peau lisse ou couverte d’un fin duvet. Certaines variétés produisent des fruits jaune-vert ou rouge-violet. Les fruits bien mûrs cèdent à une légère pression. La chair fine, très juteuse, contient beaucoup de petites graines comestibles. Le goût doux-acidulé des fruits provient de leur haute teneur en acide malique et en acide citrique. Ils sont également riches en fibres alimentaires, en acide folique et en vitamine C. Saison : de juillet à août Valeurs nutritives: Groseille - Base de données suisses des valeurs nutritives

Saison